27 mars 2015

COMMUNIQUÉ DE PRESSE – Naturellement Pasta, une jeune entreprise sherbrookoise qui se spécialise dans la production et la commercialisation de pâtes fraîches aux œufs natures et farcies entièrement faites à la main s’est donnée pour mission de partager le goût de l’Italie à travers ses produits.
Italiens d’origine, les promoteurs Massimo Conti et Elisabetta Maestri ont démarré leur entreprise pour offrir à leur clientèle ni plus ni moins qu’un voyage gustatif à travers la région d’Émilie Romagne, reconnue comme destination gastronomique en Italie. Pour reproduire cette saveur authentique, les entrepreneurs misent d’abord sur la qualité de leurs ingrédients et sur leur méthode traditionnelle, de l’étape de la confection de la pâte à celle du remplissage.
Le démarrage de Naturellement Pasta a nécessité des investissements de l’ordre de 175 000 $. Dans la réalisation de ce projet, les promoteurs ont pu bénéficier du soutien technique de Pro-Gestion Estrie et d’une aide financière globale de 50 000 $ de Sherbrooke Innopole, en provenance du Fonds local d’investissement (FLI) et du Fonds Nouvel entrepreneur. La mise sur pied de l’entreprise a également permis la création de deux emplois à temps plein et d’un autre à temps partiel. Les propriétaires prévoient embaucher au moins cinq autres employés sur un horizon de cinq ans.

Nathalie Prince, directeur, Développement des affaires de la filière-clé Industries manufacturières et fabrication de pointe, Josée Fortin, directrice générale de Sherbrooke Innopole, les promoteurs Massimo Conti et Elisabetta Maestri de Naturellement Pasta, et Nathalie Morier, conseillère en gestion chez Pro-Gestion Estrie

« Naturellement Pasta vient bonifier l’offre du secteur de la fabrication d’aliments et boissons à Sherbrooke, qui comprend une trentaine d’entreprises. Il s’agit d’un secteur manufacturier qui emploie maintenant près de 700 personnes et qui est actuellement en progression. Ils proposent des produits innovants et de qualité supérieure. Nous souhaitons beaucoup de succès à M. Conti et Mme Maestri et nous sommes fiers d’appuyer le démarrage de leur entreprise », explique Nathalie Prince, directeur – Développement des affaires de la filière-clé Industries manufacturières et fabrication de pointe chez Sherbrooke Innopole, qui les a appuyés aux différentes étapes de leur démarrage.
Ainsi, depuis son ouverture l’automne dernier, Naturellement Pasta propose son produit phare aux amateurs de mets italiens, soit des pâtes fraîches aux œufs (raviolis, cappellettis, tagliatelles, etc.), et aussi une variété de sauces (tomates, mascarpone et bacon fumé, crème et zeste d’orange, etc.), de mets préparés (végétariens ou à la viande) et autres produits à base de farine (fougasses, pizza, etc.) pour compléter son offre.
Les deux dirigeants de l’entreprise entrevoient une croissance rapide de leur carnet de clients : « Selon notre étude de marché, l’industrie des pâtes alimentaires est un secteur présentement à la hausse au Canada, en particulier pour les pâtes fraîches et réfrigérées. De plus, les tendances actuelles prônant la santé font que le consommateur d’aujourd’hui recherche des produits haut de gamme, faits avec des ingrédients de qualité. Chez Naturellement Pasta, les produits sont conçus à partir des aliments les plus frais, sans arôme artificiel ni agent de conservation. Leur fraîcheur repose sur un jeu de températures, qui a nécessité un minutieux travail en recherche et développement. »
L’entreprise destine surtout ses produits aux restaurants et bistros haut de gamme, et aux épiceries fines. On retrouve d’ailleurs déjà des produits Naturellement Pasta en région dans certains IGA, à la Boucherie du Terroir au Marché de la Gare de Sherbrooke et à l’épicerie Ohlavie de Magog. Certains restaurants réputés ont aussi intégré les pâtes de l’entreprise à leur menu.
Naturellement Pasta a déjà amorcé l’élargissement de son réseau de distribution avec une incursion dans certains établissements de Montréal. Les dirigeants ont également signé une entente avec un représentant pour les villes de Trois-Rivières et de Drummondville. En attendant, on peut se procurer les produits Naturellement Pasta directement à la boutique du 2433 King Ouest, où l’entreprise tient son laboratoire de production.